Comment préparer une tisane ?

Le mot tisane tire son origine du grec “ptisane” qui était une décoction d’orge mondé. La tisane est la façon la plus usuelle d’extraire les principes actifs d’une plante, en utilisant l’eau comme solvant. De l’Egypte ancienne à nos jours, en passant par la Grèce antique, l’empire Romain, la médecine chinoise ou ayurvédique, elle est fortement ancrée dans la tradition de l’herboristerie. Alors découvrons ensemble comment préparer une tisane !

Mode de fonctionnement et utilisation de la tisane

L’eau permet d’extraire les constituants hydrosolubles des plantes, comme les terpènes, les polyphénols, les alcaloïdes ou encore un peu d’huiles essentielles. La tisane est utilisée pour ses propriétés médicinales ou pour ses qualités gustatives. On peut utiliser au choix une seule plante ou bien un mélange de plantes. Il est assez rare d’utiliser une plante entière, mais plutôt des parties spécifiques de chaque plante qui concentrent les principes actifs (feuilles, fleurs, racines..). En herboristerie nous privilégions les mélanges de plantes. En effet, les plantes fonctionnent très bien en symbiose, nous aurons alors une action plus complète lorsqu’un effet thérapeutique est recherché. 

Dans le cadre d’une cure, on utilise en général 1 cuillère à soupe de plantes pour une tasse de 25 cl. Et on boit entre 2 et 4 tasses par jour, pendant une durée déterminée, souvent 21 jours, selon le but recherché et les plantes utilisées. A ce propos, nous vous invitons à consulter un herboriste qui connaît l’usage des plantes médicinales pour en savoir plus et avoir le protocole le mieux adapté à votre demande.

Une tisane se fait généralement de manière extemporanée, c’est-à-dire qu’elle est destinée à être bue immédiatement après sa préparation, en prenant le soin de la laisser refroidir un peu pour ne pas brûler le palais, ce serait dommage. Il est cependant possible de préparer le volume de tisane nécessaire le matin, le mettre dans un thermos et le boire pendant la journée. Dans ce cas, on veillera à bien la filtrer, si besoin avec un filtre à café ou à thé, afin que les particules de plantes ne continuent pas d’infuser pendant la journée.

Modes de préparation d’une tisane

La tisane se fait de trois manières différentes : par l’infusion, la décoction ou la macération. L’infusion des plantes donne un infusé, la décoction des plantes donne un décocté, et la macération des plantes donne un macérât. Alors voyons plus en détail comment la préparer, en nous basant sur un volume d’eau par tisane de 25 cl.

Préparer une tisane par infusion

On met tout d’abord l’eau froide dans une casserole, à laquelle on ajoute une cuillère à soupe du mélange de plantes, que l’on porte à ébullition douce. Une fois l’eau arrivée à ébullition, on sort la casserole du feu puis on laisse infuser 10 minutes à couvert. Au terme de ces 10 minutes, on récupère l’eau qui s’est déposée sous le couvercle, puis on filtre. Cette technique est principalement utilisée pour les feuilles et les fleurs, qui sont les parties les plus fines des plantes. 

Les particules d’eau déposées sous le couvercle sont composées des molécules les plus légères, souvent des huiles essentielles. C’est pourquoi nous les récupérons et les intégrons à la tisane, pour profiter de leurs vertus

Préparer une tisane par décoction

On met tout d’abord l’eau froide dans une casserole, à laquelle on ajoute une cuillère à soupe du mélange de plantes, que l’on porte à ébullition douce. A la différence de l’infusion, on poursuit l’ébullition douce de 5 à 30 minutes, en fonction des indications pour chaque plante, tout en couvrant. Au terme de ces 10 minutes, on récupère l’eau qui s’est déposée sous le couvercle, puis on filtre. Cette technique est principalement utilisée pour les écorces, aubiers et racines, qui sont les parties les plus coriaces des plantes. 

En raison du temps d’ébullition, une bonne partie de l’eau se sera évaporée. Il est donc important de prévoir un volume d’eau initial plus important que les 25 cl préconisés. 

Préparer une tisane par macération

On place les plantes dans l’eau froide pendant plusieurs heures, puis on filtre. Cette technique est utilisée dans certains cas, comme par exemple pour la racine de guimauve, de bourdaine, ou pour les fleurs de mauve afin d’en extraire les mucilages.

Pourquoi de l’eau froide ?

Si je vous conseille de mettre les plantes dans l’eau froide, et de faire chauffer l’eau ensuite, c’est pour ne pas les ébouillanter. Je conseille également de bien veiller à ce que l’ébullition ne soit pas trop forte, afin de traiter les plantes tout en douceur. Cependant, si c’est la méthode que je préconise, et que j’ai reçue de mes enseignants et validée dans ma pratique, ce n’est pas pour dire que les autres méthodes ne sont pas valables. Libre à chacun de faire comme il le ressent.

Un moment pour se reconnecter à soi-même

Préparer sa tisane est pour moi tout un art de vivre. 

Je considère cette préparation comme un cérémonial permettant de se reconnecter au réel, car il nous oblige à être patient. Je vous invite à regarder les plantes prendre petit à petit toute la place dans la casserole et sentir l’odeur qui s’en dégage, le temps que l’eau arrive à ébullition.

Ce moment se transforme en méditation. Il amène calme et sérénité, et nous invite à considérer les plantes non plus comme de simples produits, mais comme des êtres vivants totalement disposés à nous partager leurs bienfaits.

Le choix des plantes pour préparer sa tisane

Chaque plante a des vertus spécifiques. Que cela soit pour le sommeil, le stress, la digestion, l’immunité, la vitalité, les troubles hormonaux ou simplement pour améliorer votre bien être général, apprenez à les choisir de manière personnalisée.

Les plantes pour tisane que nous sélectionnons pour Veyrane sont issues pour leur grande majorité de cueillette sauvage. Elles sont prélevées en France dans leur milieu naturel, loin de toute pollution, par des paysans herboristes et cueilleurs passionnés travaillant de manière artisanale, familiale et consciente. Nous les laissons entières, afin de préserver leurs principes actifs et vous offrir la meilleure qualité possible.

Alors venez découvrir notre gamme de plantes pour tisane, et demandez moi un conseil personnalisé !