Poudre de maitake

Poudre de maitake bio

Le Grifola frondosa a une texture tendre et une saveur douce et boisée qui rappelle le parfum des feuilles d’automne. Il est largement utilisé en cuisine, notamment dans les soupes, les sautés, les ragoûts et les plats de riz. Il est également très prisé pour ses propriétés médicinales.

Le maitake, en français poule des bois, a en effet de nombreuses vertus prouvées scientifiquement. Ces études sont très bien référencées et on en trouve un bon nombre sur internet. D’une manière générale, La poudre de maitake est considérée comme un aliment qui renforce l’énergie vitale et la longévité. Plus spécifiquement, la poudre de maitake agirait sur l’hypertension, aurait des capacités hypoglycémiques et renforcerait le système immunitaire. Considéré par certains comme adaptogène, elle aurait la faculté de réguler le stress et ainsi d’aider à améliorer les conditions de vie.

La poudre de maitake contient une variété de composés bioactifs, notamment des polysaccharides (dont le bêta-glucane qui est utilisé au Japon pour le traitement du cancer depuis les années 80), des antioxydants, des fibres alimentaires, de l’ergostérol (précurseur de la vitamine D2), des vitamines (B1, B2, C et D), du fer et divers minéraux (calcium, magnésium, potassium, cuivre). Il présente une valeur nutritionnelle élevée, puisqu’il contient des acides aminés essentiels.

Le maitake était considéré comme un aliment de choix dans l’ancienne cuisine japonaise. Les samouraïs l’utilisaient comme aliment fortifiant, car il était vu comme une source d’énergie et d’endurance. Il était également considéré comme un symbole de prospérité et de chance, et était souvent offert en cadeau aux dirigeants et aux nobles.

Dans la langue japonaise, le mot “maitake” vient de take qui signifie “champignon” et mai qui signifie “danser”, ce qui lui vaut le nom de “champignon dansant“. Selon une légende, ce nom fait référence à la joie que les gens éprouvaient lorsqu’ils trouvaient ce champignon rare et délicieux dans la nature, censé prolonger la durée de vie. Le nom Grifola frondosa est dérivé du mot italien “grifo” qui signifie “griffe” ou “serre” en référence aux griffes de l’aigle, et “frondosa” qui signifie “feuillu” en latin, faisant référence à la forme feuillue de ce champignon.

Les indications ne remplacent pas un avis médical, elles sont données à titre informatif. Veuillez éviter l’automédication et consulter un médecin. Vous pouvez également nous demander un conseil personnalisé pour vous accompagner dans votre recherche de confort et de bien être.