Persil

Persil

Le persil est très utile pour les femmes dans le traitement des troubles menstruels, elle aide notamment à soulager et régulariser les règles douloureuses. Au niveau digestif, elle facilite la digestion, élimine les gaz et apaise les troubles du tractus gastro-intestinal.

Dans l’antiquité, le persil était considéré, par les grecs et les romains, à la fois comme condiment et comme plante médicinale. Galien et Constantin utilisaient la racine comme diurétique. Dioscoride estime que sa graine est diurétique et emménagogue, elle guérit des ballonnements gastro-intestinaux.

Petroselinum crispum est une plante herbacée de la famille des Apiacées (anciennement appelée Ombellifères) originaire de la région méditerranéenne. Plus connue sous le nom de persil, c’est une plante aromatique et culinaire largement utilisée dans de nombreuses cuisines à travers le monde.

Le persil est une plante annuelle qui mesure généralement de 30 à 70 centimètres de hauteur. Ses feuilles sont composées, divisées et dentées, et mesurent de 3 à 9 centimètres de longueur. Les feuilles du persil sont d’un vert foncé brillant et peuvent être soit frisées, soit plates, selon la variété. Les tiges du persil sont creuses et ramifiées, portant de petites fleurs blanches ou verdâtres groupées en ombelles.

Le persil a une saveur caractéristique légèrement poivrée, avec des notes d’agrumes et de réglisse. Il est riche en vitamines, minéraux et antioxydants, et est souvent utilisé pour sa teneur élevée en vitamine C.

Le nom Petroselinum crispum est dérivé de deux mots grecs : “petroselinon” qui signifie “céleri de pierre” et “krispos” qui signifie “frisé”. Le terme “céleri de pierre” se réfère au fait que la plante est originaire de zones rocheuses et que ses racines peuvent pousser profondément dans les sols pierreux. Le terme “frisé” fait référence aux feuilles de la plante qui peuvent avoir une texture frisée ou bouclée selon la variété.